Black Forest Kirsch & Brownie – la nouvelle glace de Mälzer & Fu

Black Forest Kirsch & Brownie, c'est le nom de la nouvelle glace de Mälzer & Fu, avec laquelle le chef de télévision Tim Mälzer et l'entrepreneur du streetwear Chris « Fu » Boszczyk élèvent un monument au gâteau de la Forêt-Noire dans le congélateur. Cette glace premium est fabriquée à la main en Allemagne, sans foisonnement, se présente en pot de 500 ml et est disponible en Allemagne exclusivement chez REWE (en Autriche chez BILLA).

Qu'est-ce que Black Forest Kirsch & Brownie ?

Black Forest Kirsch & Brownie est une glace premium de Mälzer & Fu qui interprète le classique gâteau de la Forêt-Noire sous forme de glace. Le pot de 500 ml réunit une glace au lait avec une couche de crème, une sauce aux griottes au kirsch de la Forêt-Noire, des morceaux de brownie et du chocolat noir belge. La fabrication se fait sans foisonnement, ce qui rend la glace particulièrement dense et onctueuse.

Ingrédients et composition

- Base : glace au lait et glace au lait avec crème fouettée (plus de 55 % de lait et de crème)

- Sauce aux griottes (11 %) avec purée de griottes (4,5 %), concentré de jus de griottes et kirsch de la Forêt-Noire (0,4 %)
- Morceaux de brownie (4,5 %) à base de farine de blé, d'œuf, de beurre et de cacao
- Morceaux de chocolat noir belge (4,5 %)
- Cacao : certifié Rainforest Alliance

En bref : le gâteau de la Forêt-Noire en pot – avec les éléments que toute grand-mère de la région tient pour acquis : une base crémeuse, des notes de cerise franches, des morceaux de brownie moelleux à la place du biscuit au chocolat et une composante de chocolat noir. Avec 0,4 %, le kirsch tient davantage du clin d'œil au gâteau que d'un goût dominant.

Prix et disponibilité : où trouver Black Forest Kirsch & Brownie ?

Mälzer & Fu a délibérément choisi un seul partenaire de distribution : le pot de 500 ml n'est vendu en Allemagne que chez REWE, en Autriche chez BILLA. Edeka, Kaufland et la boutique en ligne de Mälzer & Fu ne le proposent pas. Le prix conseillé est de 6,49 € le pot de 500 ml (état : avril 2026, selon t-online Hamburg). Par le passé, certains parfums ont ponctuellement été proposés autour de 4,79 € en promotion.

- Marque : Mälzer & Fu
- Parfum : Black Forest Kirsch & Brownie
- Contenance : 500 ml
- Prix : env. 6,49 € prix conseillé
- Disponible chez : REWE (DE), BILLA (AT) – fiche produit REWE
- Lancement : avril 2026

Deux qui savent faire la glace : la marque Mälzer & Fu

Derrière Mälzer & Fu se trouvent deux personnes qui, à première vue, se ressemblent peu : Tim Mälzer, le cuisinier de télévision le plus connu de Hambourg, avec un faible pour la cuisine honnête, et Chris « Fu » Boszczyk, cofondateur des marques munichoises de streetwear Beastin et Cayler & Sons et longtemps visage du revendeur de sneakers BSTN. En 2023, tous deux ont lancé leur marque de glaces avec l'ambition de faire une glace premium qui associe l'extravagance de la culture américaine de la crème glacée à la finesse artisanale de la tradition italienne du gelato. Plus d'informations sur le site officiel de Mälzer & Fu.

Comment la glace est-elle fabriquée ?

La glace se passe de foisonnement – ce qui la rend particulièrement dense et onctueuse – elle est faite à la main en Allemagne et vendue exclusivement en pot de 500 ml. La présentation évoque davantage une sortie de sneakers que le congélateur classique du supermarché – ce qui n'a rien d'un hasard avec un cofondateur venu du streetwear (voir aussi notre article sur les sneakers PUMA x Rothaus Tannenzäpfle, qui jouent de la même manière avec les codes de la Forêt-Noire).

Le gâteau de la Forêt-Noire en glace : ce qui change

Le gâteau de la Forêt-Noire classique se compose d'un biscuit au chocolat noir, de griottes, de crème fouettée et d'une généreuse rasade de kirsch de la Forêt-Noire. Black Forest Kirsch & Brownie transpose ces éléments dans l'univers de la glace – et pose un accent nouveau à un endroit décisif.

La nouveauté principale : le brownie remplace le biscuit au chocolat. Cela donne à la version glacée une note chocolatée plus intense, presque fudge, et apporte du mordant au pot.

Pourquoi c'est intéressant pour la Forêt-Noire

La Forêt-Noire entretient une relation ambivalente avec son gâteau le plus célèbre. D'un côté, la forêt-noire est un patrimoine mondial en version crème ; de l'autre, elle est un peu l'équivalent culinaire du coucou : un cliché partout, rarement bien fait. D'autant plus séduisant lorsqu'une marque comme Mälzer & Fu s'empare du gâteau sans le parodier : avec des ingrédients honnêtes, une écriture claire et un design qui évite délibérément la romance folklorique.

Pour les gourmands de la Forêt-Noire et des environs, ce parfum est une belle chute : notre gâteau est si emblématique qu'il finit dans le rayon des glaces premium jusqu'à Hambourg – et rejoint ainsi d'autres icônes de la Forêt-Noire qui rayonnent bien au-delà de la région, du gin Monkey 47 à la Schwarzwald Marie de Playmobil.